Славная история томатного сока началась в 1917 году. У владельца гостиницы американского штата Индиана, Луи Перрена, внезапно закончились апельсины. Отчаянию мистера Перрена не была предела. Репутация и бизнес были под угрозой, жизнь дала трещину. Но не зря Луи Перрен был потомком отважных пионеров, покорявших неизведанный континент! Он смело заменил апельсины спелыми томатами, и сорвал Джек пот! Находчивость мистера Перрена впоследствии обогатила его, потому что томатный сок очень быстро стал популярным во всем мире. И сегодня этот сок пользуется большим спросом.
Сделай сок своими руками
Когда вы покупаете в магазине упаковку сока тетрапак, то приобретаете очередной шедевр химической промышленности, но никак не натуральный сок. И если производители пишут на упаковке «100% томатный сок без консервантов», «12 месяцев срока годности», то это заставляет задуматься: что еще помимо соли было добавлено в этот напиток.
Поэтому, как говорил Фердинанд Порше, создатель самого популярного автомобиля в истории автомобилестроения: «Если хочешь сделать что-то хорошо, сделай это сам». Предлагаем рассмотреть варианты самостоятельного приготовления томатного сока и узнать, что для этого нужно.
Бабушкин метод
Старинный и трудоёмкий способ приготовления томатного сока – тушим помидоры в нержавеющей посуде в течение 25 минут. Когда помидоры превращаются в кашицу, процеживаем их через сито. Плюс такого сока в том, что он может храниться неделю в холодильнике. Минус – после такой термообработки, витаминов и микроэлементов в нем не осталось. Об энзимах даже не вспоминаем! Ничто полезное не выжило. А если вы захотите добавить в томатный сок стебли или листья сельдерея? Тогда вы можете получить полноценный суп, но никак не сок.
Блендер нам в помощь
Еще один способ приготовить томатный сок в домашних условиях – воспользоваться блендером. Есть разные рецепты приготовления сока из помидор с помощью блендера, но все они сводятся к тому, что кожицу томатов надо удалять, а полученную смесь процеживать через сито и марлю. У блендера нет функции фильтрации сока от мякоти, поэтому вам придётся выполнять это вручную. В противном случае у вас получится не сок, а не очень аппетитное томатное пюре с кусочками кожицы.
Понятно, что эти два способа объединяет долгий, энергозатратный и совершенно неэффективный процесс получения томатного сока. А если вы захотите запастись томатным соком на зиму, то вам предстоит ещё один не менее трудоёмкий этап – консервация.
Если “закрутки” до седьмого пота с процеживанием томатного пюре не про вас, облегчите себе жизнь – воспользуйтесь соковыжималкой.
Как выбрать правильную соковыжималку для томатов
Мы уже определились: нам нужна соковыжималка для помидоров. Теперь осталось совсем немного: выбрать соковыжималку, на которой мы приготовим идеальный томатный сок!
- Центрифужная соковыжималка.
Центрифужные соковыжималки получают сок путем скоростного измельчения (точнее — натирания) продуктов. Это обычная соковыжималка. Фрукты и овощи закладываются в нее через горловину, потом они попадают в центрифугу. Там они измельчаются ножами, которые двигаются со скоростью от 30 000 оборотов в минуту. Поэтому в таком соке всегда много мякоти и пены. Сам сок в процессе нагревается, выделяется небольшими каплями и окисляется из-за контакта с воздухом, следовательно, в нем разрушаются витамины, микроэлементы, фитонутриенты и энзимы.
Как мы видим, такой сок далек от идеального.
- Шнековая соковыжималка.
Шнековая технология – это бережный отжим без нагрева и окисления сока. Шнековые соковыжималки состоят из шнекового вала и сита, а механизм отжима подобен ручному. Шнек действует по типу пресса: сдавливает плоды и отжимает их до последней капли сока. Работают шнековые соковыжималки на низких оборотах (до 60 оборотов в минуту), за счет чего не окисляют продукты в процессе отжима, делают качественный сок и просто, тихие и комфортные в работе.
Метод холодного отжима на шнековой соковыжималке Hurom
Соковыжималка не кромсает кожицу помидор, а бережно отжимает из неё ценные биологически активные вещества. Сама кожица не усваивается нашим организмом и не содержит нитраты, потому что все они скапливаются лишь в плодоножке. А вот ликопин, содержащийся в кожице, очень важен для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, снижения уровня плохого холестерина и повышения эластичности стенок артерий.
Таким образом, тем, кто желает готовить не только вкусный томатный сок, но и получать весь спектр полезных веществ, включая витамины, минералы и антиоксидантны, стоит выбрать шнековую соковыжималку. Главное преимущество этой соковыжималки в том, что шнек бережно сдавливает помидоры, имитируя движения руки. Сок, приготовленный на такой соковыжималке, не пенится, не расслаивается, имеет однородную структуру, в меру густой, а главное – свежий и полезный!
Выбираем лучшее из лучшего
Купить шнековую соковыжималку для томатов в Украине сегодня очень просто. И хочется выбрать лучшее. И вот вы погружаетесь в тему, чтобы сравнить цены и основные характеристики приборов.
Соковыжималки Hurom возглавляют рейтинг лучших шнековых соковыжималок мира.
С 1974 года Hurom является лидером в области исследований и производства соковыжималок холодного отжима.
Именно Hurom сформировал современный рынок соковыжималок холодного отжима, ввел само понятие технологии slow juicer и на сегодня является основным игроком на мировом рынке шнековых соковыжималок. Являясь владельцем 26 патентов в области соковыжималок холодного отжима, Hurom укрепил свою позицию мирового лидера в области разработки и производства шнековых соковыжималок.
Беря свое начало в Южной Корее, на сегодня HUROM представлен В 85 странах мира, включая США, Китай, Японию, страны Азии и Европы.
Шнековые соковыжималки Hurom Slow Juicer – первые в мире, использующие метод LSTS (Low Speed System Technology). С LSTS извлекается максимальное количество питательных веществ из всех видов растений.
Медленная скорость вращения гарантирует, что клеточная структура овощей и фруктов не будет нарушена, исключает интенсивное окисление и расслоение сока. Поэтому все природные качества томатов сохраняются в первоначальном, природном виде.
Сок Hurom ближе к природе. Клетки фруктов и овощей сохраняются.
Таким образом, вы получаете безупречный, структурированный сок, который сохранил все энергетическую ценность и целебные свойства овощей и фруктов.
В интернет магазине Hurom Украина большой каталог соковыжималок. Здесь вы сможете купить шнековую соковыжималку для томатов по выгодной цене.
Большая часть моделей соковыжималок Hurom оснащена регулятором давления, то есть, вы сами можете контролировать давление внутри барабана и определять густоту сока. А в модели Н200 есть «умный» загрузочный лоток, в который вы просто складываете помидоры (только представьте, их можно даже не резать пополам) и ждете, пока соковыжималка приготовит из них природный и вкусный томатный сок.
Более десяти миллионов человек в 85 странах уже стали счастливыми обладателями этой техники, что делает Hurom мировым лидером в производстве соковыжималок.
Станьте частью сообщества, которое изменило свою жизнь к лучшему.
Рецепт томатного сока на соковыжималке холодного отжима Hurom H200.