Меню напитков на Новый год редко отличается разнообразием. Люди стараются не нарушать традиции, поэтому на праздничном столе чаще всего стоит шампанское, вино, коньяк, водка и безалкогольные газированные напитки. Но, независимо от того, употребляете вы алкоголь или нет, разбавить привычное новогоднее меню свежим соком — решение беспроигрышное и правильное. Сколько бы вы ни выпили бокалов безалкогольных коктейлей на Новый год, ваш организм за это будет только благодарен.

Несмотря на то, что свежих фруктов зимой не так уж и много, есть новогодние безалкогольные напитки, которые приготовить можно быстро и легко. Основной продукт для коктейлей в этот период — цитрусовые. Делимся с вами несколькими простыми рецептами.

Новогодний коктейль «Шмель»

Что нужно:

• 50 мл натурального эспрессо;
• 100 мл свежеотжатого апельсинового фреша;
• 20 мл карамельного сиропа;
• нарезанный дольками апельсин для декора;
• кубики льда.

Как готовить

Наполняем бокал колотым льдом, вливаем в него сироп и апельсиновый сок. В последнюю очередь добавляем эспрессо. Чтобы не смешать слои и не испортить визуальный эффект, при добавлении сока и кофе желательно использовать барную ложку. 

Новогодний безалкогольный коктейль «Цитрусовый» 

Что нужно:

• 3 апельсина;
• 12 лаймов;
• 600 мл чистой негазированной воды;
• 2 грейпфрута;
• сахарный сироп или 6 ст. ложек сахара.

Как готовить

Из апельсина, грейпфрута и лаймов делаем сок. Небольшое количество мякоти в нем можно оставить. Готовый концентрат разбавляем водой и добавляем сироп или сахар. К столу коктейль подаем в бокалах с колотым льдом и дольками фруктов. 

Коктейль новогодний «Огненный»

Что нужно:

• 2 моркови среднего размера;
• 10 мандаринов;
• 8 кубиков льда;
• 100 мл лимонада.

Как готовить

Приготовить такой безалкогольный коктейль на новый год не составляет никакого труда. Очищаем от кожуры морковь и мандарины, и соковыжималкой выжимаем из них свежий сок. Аккуратно смешиваем его с лимонадом, чтобы пузырьки газа слишком быстро не улетучились. Накладываем в бокалы колотый лед, заливаем коктейль и декорируем его завитками кожуры мандаринов или фруктовыми дольками.

Пунш яблочно-цитрусовый

Уже давно занимает уверенные позиции среди перечня новогодних коктейлей и  вкуснейших безалкогольных напитков. 

Что нужно:

• свежеотжатый яблочный сок — 800 мл;
• свежевыжатый апельсиновый сок — 200 мл (апельсин можно заменить лаймом или лимоном);
• щепотка цедры лимона;
• две палочки корицы;
• гвоздика (восемь бутонов) и кардамон.

Как готовить

Палочки корицы, гвоздику и цедру лимона двойным узлом оборачиваем в марле, погружаем в емкость с апельсиновым и яблочным соком и варим 15-20 минут. В горячем виде разливаем в бокалы, украшаем кардамоном и подаем. 

Грейпфрутовый фруточино

Что нужно: 

• 500 мл сваренного кофе Арабика;
• 400 мл свежего грейпфрутового сока;
• сахарный сироп 250 мл;
• 8-10 кубиков льда.

Количество ингредиентов рассчитано на четыре порции.

Как готовить

В коктейльный бокал кладем кубики льда и заливаем 100 мл свежего грейпфрутового фреша. После этого добавляем сахарный сироп и сваренный кофе. Украшаем бокал долькой грейпфрута — восхитительный фруточино готов. 

Мандариновый лимонад

Что нужно:

• 200 грамм сахара;
• 1 стакан минеральной воды без газа;
• 7 веточек мяты;
• 1 стакан свежеотжатого мандаринового сока;
• 1 стакан свежеотжатого лимонного сока;
• 1,5 л газированной воды;
• дольки 2-3 мандаринов; 
• палочка корицы.

Как готовить

Наливаем в емкость лимонный сок и воду без газа, добавляем сахар и корицу. Не забывая помешивать, доводим смесь до кипения. Как только сироп закипит, снимаем посуду с плиты и добавляем 2–3 веточки мяты. Потом охлаждаем его и процеживаем. 

Раскладываем по бокалам колотый лед, мандариновые дольки и мятные листья. Заливаем лимонным сиропом, добавляем газированную воду и мандариновый фреш.  

Карамельный лимонад

Что нужно:

• 100 гр сахара;
• натуральный свежевыжатый сок из лимона и двух апельсинов;
• лайм и лимон для декора.

Как готовить

В посуду с плотным дном в два этапа высыпаем сахар. По мере нагревания посуды он плавится, и получается карамель. Подогреваем свежевыжатый фреш из лимона и апельсинов, и добавляем его в карамель. Если из карамели образовались комочки, нестрашно. В процессе проварки с соком они сами легко растворятся. Спустя 5-6 минут готовый концентрат снимаем с плиты и остужаем. Разбавляем газированной или негазированной минеральной водой. Украшаем напиток дольками лайма или лимона. 

Удивлять детей и взрослых этими безалкогольными напитками приятно в любой день, а не только в новогоднюю ночь. Благодаря свежему и ароматному вкусу, а также доказанной пользе, каждый из этих коктейлей стал очень популярным. И это не удивительно. Ведь каждый из них приготовлен на основе цитрусовых — самых свежих и доступных фруктов в новогодний период. 

Приготовить такие новогодние коктейли в домашних условиях может каждый. Но, чтобы напиток без алкоголя приносил максимум пользы здоровью, сок для него стоит готовить с помощью шнековой соковыжималки. В этом случае в соке после отжима не нарушается вкус, сохраняются цвет и большое количество бесценных для здоровья полезных веществ.