Скільки зберігається натуральний сік?
Перш ніж торкнутися безпосередньо теми термінів зберігання соку, варто сказати кілька слів про те, який саме сік бажано вживати і чому. Буквально всі, починаючи від звичайних прихильників здорового способу життя та спортсменів, закінчуючи авторитетними медиками, дієтологами та членами Всесвітньої організації охорони здоров’я, згодні з тим, що роль натурального, свіжого соку в житті людини неможливо переоцінити< /strong>.Звісно, натуральні фреші, смузі або джус-коктелі, отримані з овочів, фруктів, зелені або ягід, принесуть набагато більше користі організму, ніж магазинні соки, у складі яких є велика кількість добавок хімічного походження. Не вдаючись у подробиці корисності (або, швидше, марності) пакетованих соків
, все ж зазначимо, що зазвичай термін зберігання таких напоїв вказаний на пачці й, попри велику кількість хімреактивів (консерваторів, барвників, емульгаторів, підсилювачів смаку тощо), у відкритому вигляді він, як правило, становить не більше 24 годин у прохолодному місці.
Для тих же, хто стежить за своїм здоров’ям та здоров’ям своєї родини, та цікавиться харчуванням «Як і скільки зберігається сік?», ми допоможемо розібратися у всіх нюансах.
Безумовно, в більшості випадків ідеальний спосіб вживання соку – це випити його відразу після приготування. Адже сік починає окислюватися, щойно стикається з повітрям, до того ж тривале зберігання псує якості соку: знижується відсоток вітамінів, мінералів, може змінитися смак і колір. Щоб зменшити швидкість окислення продуктів і збільшити термін їх зберігання варто користуватися сучасними шнековими соковитискачами, взяти хоча б
універсальні топові моделі соковитискачів Hurom:
!Пам’ятайте, що різні соки мають різні терміни зберігання та методи вживання.
Скільки сік зберігається без холодильника? Відомо, що більшість фрешів зберігає свої корисні властивості протягом 10-30 хвилин після виготовлення. Але є й винятки. Сік капусти, наприклад, бажано випити відразу, тому що в ньому дуже швидко починають відбуватися процеси бродіння. Гранатовий і кавуновий сік теж рекомендують випити відразу після приготування (або заморозити – але про це трохи пізніше). А ось буряковий сік перед вживанням рекомендується відстояти близько 40 хвилин, а ось зберігати у холодильнику його можна до 2 діб. До речі, сік холодного віджиму, отриманий на шнекових соковижималках, зберігається довше, ніж вичавлений на звичайних відцентрових моделях.
Зберігати соки найкраще в щільно закритій скляній тарі, наприклад, у пляшечках для соку Hurom Daily Juice Jar. Наливайте сік у пляшку практично доверху, щоб повітря, від якого сік окислюється, було якнайменше.
Є кілька нюансів зберігання соку в холодильнику, про які бажано знати. Щоб яблучний сік не ставав занадто темним, можна додати до нього 10-15 крапель лимонного соку на кожні півлітра яблучного. Також можна вчинити і з соками, що містять багато цукру – виноградним, малиновим, персиковим, абрикосовим, полуничним тощо. Якщо не додати до них пару крапель лимона, ці соки швидко «заграють» (процес бродіння почнеться особливо швидко, якщо їх залишити в теплі). Кислота ж стане для солодких соків додатковим консервантом і тоді такі соки зможуть зберігатися в холодильнику до півтори доби. А ось свіжі соки з цитрусових (не тільки з лимонів, але і з грейпфрутів, апельсинів, мандаринів) самі по собі містять багато кислот, тому їх можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
Не дайте вітамінам «розвіятися» даремно. У відео «Сік псується за 5 хвилин? Як його врятувати» ми розібрали прості прийоми, які продовжують життя соку.
Ще один варіант зберігання соку – заморозка. У такому разі соки заливають у баночки або пляшечки, але тепер уже не до країв, щоб залишалося трохи повітряного простору. Це необхідно для того, щоб рідина, що розширюється при заморожуванні, не пошкодила ємність. У морозилці сік простоїть довго. Перед вживанням напій розморожують при кімнатній температурі та випивають. Незважаючи на те, що смак і колір, найімовірніше, буде іншим, багато корисних властивостей соку збережуться, хоча свіжовичавленим його, звичайно ж, вже не назвеш. А кращий сік – це натуральний свіжий сік, так що при будь-якій нагоді пийте цей напій богів, пригощайте рідних і близьких, завжди будьте здорові і щасливі!
Соковитий ритм з Тетяною Шадріною
Підключайтеся до нашого YouTube-каналу — натхнення, енергія та соки щодня!
Надихаючий Instagram з рецептами, користю та соками
@juice.shadrina 👆 Перейти
