15 Помилок джусінгу, про які ви і не підозрювали

Татьяна Шадрина

05 Жовтня 2023

Читати ~ 8 хв

15 Помилок джусінгу, про які ви і не підозрювали

Ймовірно, ви чули історії про людей, які захоплювалися, а закінчили своє захоплення у лікарні. І швидше за все у всіх цих страшилок є одна сполучна ланка – ці нещасні люди хотіли схуднути, і думали, що харчування виключно соками їм допоможе. Як то кажуть, земля міфами наповнюється.

Зрозумійте мене правильно: неможливо схуднути за допомогою соків, якщо не слухати своє тіло, не скоригувати раціон та не приділяти уваги фізичним навантаженням.

Якщо ви не вживаєте нічого, крім соків протягом, скажімо, тижня, і не знаєте до якого результату прийдете, то я вам скажу, ні до чого хорошого.

А якщо ви тільки купили соковитискач або просто вирішили заглибитись у тему джусінгу, то ви заглянули за адресою. Вам слід прочитати цю статтю, щоб не опинитися в лікарні, як ті бідолахи, а все через те, що одного разу не прочитали про основні помилки джусингу .

1. Одні й самі інгредієнти день у день.

Багато хто грішить цим: їдять або вичавлюють одні й ті самі продукти, коли така різноманітність довкола. Але варто задуматися, що разом із регулярною порцією вітамінів, мінералів та антиоксидантів така людина отримує і речовини, необхідні та корисні для самої рослини, але дуже токсичні та небезпечні для нас. Наприклад:

Оксалати відкладаються у наших нирках та утворюють каміння. Оксалатів багато в редисі, шпинаті, цвітній капусті, щавлі, а також у таких фруктах, як виноград, банан, манго, диня та вишня
Атропіну багато в листі помідора і трохи в зелених помідорах. Надлишок атропіну викликає біль у шлунку, запаморочення та головні болі.
Гойтрогени (зобогенні речовини) заважають щитовидній залозі виробляти гормони. Ці речовини містяться в білокачанній капусті, броколі, цвітній капусті та насінні гірчиці. Якщо їсти їх (а в нашому випадку віджимати з них сік) часто і у великих кількостях, то можуть бути проблеми зі щитовидкою.
Ціаногенні глікозиди містяться в кісточках персика, абрикоса, яблука, сливи та вишні. Вживання цієї речовини у великих дозах не просто небезпечне для життя. Не забувайте виймати їх перед тим, як віджимати сік. Так, і соковитискач прослужить довше.

Список можна й надалі продовжити. Але мета статті не лякати, а показати, що все має бути в міру. Вживання тих самих фруктів і овочів щодня не може не впливати на ваше здоров’я. Адже крім корисних мікроелементів, ви регулярно переварюватимете одні й ті ж токсини. Світ такий різноманітний, не зациклюйтесь на одному.

2. Швидше випив, швидше оздоровився.

А ось і ні. Процес травлення починається у роті, якщо вірити тому, що нас навчали ще у школі. Змішуючись із слиною в роті, поживні речовини, що містяться в соку, вже поглинаються вашим організмом. Ви їм просто не залишите шансу, проковтнувши склянку соку одним махом. Насолоджуйтесь процесом дегустації, немов це дороге вино, понюхайте аромат свіжого соку.

Зробіть невеликий ковток і потримайте його недовго у роті. Спробуйте ваш напій. І дозвольте собі насолодитися ним, сидячи на дивані з улюбленою книгою. Вся ця красива картинка цілком реалізована за умови, що ви робили сік за перевіреним рецептом. В іншому випадку, якщо ви змішали інгредієнти, які погано поєднуються, той заповітний ковток вашого соку викличе у вас блювотний рефлекс. На замітку новачкам: перш ніж імпровізувати, повчіться віджимати сік за перевіреними рецептами.

3. Кому потрібні овочі, коли є фрукти

Чи знали ви, що у 100 гр. яблука міститься 13.3 гр. цукру, на 100 грн. манго припадає на 14.8 гр. цукру, а 335 мл. банку коли – і зовсім 39 грам. Незважаючи на те, що у фруктах міститься натуральний цукор – фруктоза, він може бути небезпечним для тих, хто страждає на діабет. А тепер уявіть, що хвора на діабет людина питиме фруктові соки щодня… Якщо вам так сильно подобаються фрукти, то краще не віджимати їх, а робити з них смузі. У такому напої є волокна, які уповільнюють всмоктування цукрів у кровотік, що, по суті, добре для нашого організму.

Роль фруктів у соку – підсолодити його. Багато експертів кажуть, що краще пити виключно овочеві соки, але якщо зовсім несила, то з усіх інгредієнтів вашого соку, фруктів має бути не більше ніж 1-2 позиції, а решта – овочі та зелень.

4. Що більше листових овочів, то краще.

Темно-зелені листові овочі мають насичений і трохи гіркуватий смак. Багатьох знудити може від такого напою, тому світові джусинг-експерти рекомендують віджимати зелень у пропорції 25% від загального обсягу соку, а решту 75% розбавити такими овочами, як огірки чи капуста.

5. Потрібно купити соковитискач, який порекомендували в рекламі.

Правду кажучи, не створили ще ту соковижималку, яка б задовольняла потреби кожної окремо взятої людини. Адже існує кілька типів соковижималок, і при виборі вам доведеться врахувати: для яких продуктів вони розроблені, наскільки галасливі, як часто ви віджиматимете, і дуже важливо – їх ціна.

У кожного типу соковитискачів є свої плюси та мінуси. Наприклад, якщо ви виберете центрифужний соковитискач, то вам не доведеться витрачати багато часу на підготовку інгредієнтів, вона сама їх покромсає. Такий соковитискач віджимає сік дуже швидко, але зовсім не підходить для листових овочів та паростків пшениці. Так, і сік, віджатий на такій соковижималці, не може зберігатися більше 24 годин. Вертикальний шнековий соковитискач, в порівнянні з горизонтальними, займає зовсім небагато місця. До того ж, вертикальний соковитискач дасть вам більше соку, і макуха вийде сухим і придатним для компосту. На такій соковижималці можна віджимати паростки пшениці та листові овочі. Однак є і мінус – це досить тривалий процес нарізування всіх інгредієнтів. Загалом, купівля соковижималки має бути обдуманою, і перш ніж йти до магазину.

6. Що знайшли в холодильнику, те й кинули в соковитискач

Про це вже було сказано вище: якщо ви кинули в соковитискач все поспіль, що було в холодильнику, то можна отримати такий «вінегрет», що викличе блювотний рефлекс при першому ковтку. Навіщо новачкові винаходити велосипед, коли можна знайти велику кількість перевірених часом та іншими людьми рецептів?

7. Завантажувати інгредієнти у довільному порядку

Про це практично не говорять, але проблема є. Якщо ви чергуватимете тип інгредієнтів при завантаженні, то соку вийде більше. Наприклад, в центрифужних соковитискачах при віджимі листових овочів, лезо може не «зачепити» шматочок зелені, так він досить легкий, і може прилипнути до стінки. Тому рекомендується чергувати з більш твердими інгредієнтами, які «зачеплять» шматочок зелені і потягнуть його далі до лез. Ще один варіант як віджимати зелень на такому типі соковитискача – це скрутити і в рулет, а потім слідом за ним завантажити моркву.

На вертикальних соковитискачах теж слід чергувати інгредієнти, оскільки шнек може зупинятися, якщо в барабані занадто багато волокон від шпинату, наприклад.

Безперечний плюс у чергуванні інгредієнтів – це те, що сік від різних продуктів поєднується, і виходить ще смачнішим і якіснішим.

8. Навіщо пити сік одразу, якщо є холодильник?

Щоб отримати максимум користі від свіжого соку, слід випити його якомога раніше. Чим довше ферменти, фітонутрієнти та інші поживні речовини контактуватимуть з повітрям, тим швидше вони окислятимуться, а отже, псуватимуться. Багато джусинг-експертів рекомендують пити сік протягом 15 хв після віджиму.

Однак якщо ви працюєте, і на робочому місці немає соковижималки, але є холодильник, то ви можете приготувати сік вдома, а зберігати та пити його на роботі. Вважається, що соки можна зберігати не більше 24 годин, але якщо у вас шнековий соковитискач, то віджаті на ньому соки можна зберігати 72 години!

Намагайтеся не перегрівати ваш сік, оскільки не пастеризований свіжий сік буде сприятливим середовищем для розмноження бактерій. Такий напій може перетворитися з корисного на небезпечний. Найкращі контейнери для зберігання соку – скляні, тому що в них немає шкідливих хімічних речовин, як у пластикові. Для цих цілей підходять термоси з нержавіючої сталі.

Важлива порада : наливаючи сік у контейнер, лийте до до повного, щоб залишити якнайменше місця для повітря.

9. Мити соковитискач? Навіщо? Це лише сік…..

Завжди мийте соковитискач після приготування соку, якщо не бажаєте скоротити термін служби. Інакше засохлі усередині макуха і наліт складно буде потім відмити. Якщо ви поспішайте, і у вас немає часу на чищення соковижималки, то хоча б замочіть її пластикові частини, що знімаються у воді. Пам’ятайте, що функція самоочищення соковижималки (у тих, у яких вона є) не замінить повноцінну очистку під струменем води та зі щіточками.

10. Сокова дієта замінить всю їжу на світі

Багато хто називає це «темною стороною джусінгу». Багато хто робить помилки, а потім платить ціною свого здоров’я. Але людина розумна знає, що у всьому має бути баланс, і що не варто йти на крайнощі. Для того, щоб наше тіло працювало правильно, як машина, йому потрібне паливо. І наше «паливо» не може складатися виключно із соків протягом тривалого часу. Організм людини повинен отримувати поживні речовини, калорії, глюкозу із фруктів, овочів, птиці та м’яса. Все це робить наш раціон збалансованим. Якщо людина не отримуватиме тверду їжу, то вона почуватиметься постійно слабкою, втомленою і позбавленою сили. А надалі це обернеться катастрофою.

Якщо ви хочете заповнити запас вітамінів, які не отримуєте при звичайному раціоні, то випийте сік за 20 хвилин до їжі. Вважайте, що такий аперитив не розігріє ваш апетит, а навпаки, згорне. Отже, є ймовірність, що ваша порція вечері буде меншою, ніж зазвичай. До того ж, такий трюк допоможе вам перейти з солодких соків на овочеві, тобто зовсім не солодкі.

Однак якщо ви все одно маєте намір постити соками, опинившись на час від будь-якої іншої їжі, то ви повинні дотримуватися деяких правил :

під час посту не варто займатися фізичним навантаженням;
перед початком посту необхідно зменшити порції вашої їжі, поступово переходячи до сокового харчування;
виключити м’ясо за 2 дні до посту;
включити каші останніми днями посту, щоб повернення до звичайного раціону було плавним і м’яким.

11. Недостатньо свіжий для салату, нагоді для соку

Поширена помилка : шкода викинути, в салат не поріжеш, чому б не спробувати віджати сік … Як можна віджати сік з млявих, засохлих (будемо сподіватися, що гнилі ви все ж таки викинули) овочів і фруктів? Жодна соковитискач не зможе віджати сік з того, що вже втратило свою соковитість та свіжість. Так, і який смак матиме цей напій?

12. Соком можна запивати їжу

Сік рекомендується пити натщесерце, щоб прискорити всмоктування поживних речовин, але якщо так робити, то почне роздмухувати живіт. Тому ідеальний час для соку – за 10-20 хвилин до їди.

13. Перед віджиманням можна не мити фрукти та овочі

Купили яблука чи груші, а шкірка липка. Цей липкий наліт = пестициди, які захищають фрукт від дощів та несприятливого середовища, такий самий принцип у воскового покриття кузова автомобіля. Подібний захист для яблука хороший, а нашому організму він несе шкоду. Якщо середньому людина вживає 8 типів пестицидів щодня, то протягом року виходить 2900!

Вихід є: купуйте органічні продукти, а якщо немає можливості їх купувати, мийте «воскові» продукти особливим засобом. Такий засіб можна купити в магазинах і в інтернеті, а можна приготувати і самим. І найпростіший, можна сказати, народний рецепт – змішати кілька кришечок оцту чи яблучного сидру з водою та додати щіпку морської солі. Деякі експерти стверджують, що таки завдяки такому миттю фрукти та овочі довше залишаються свіжими.

Ще дві підказки: незалежно від того, де ви придбали продукти, замочіть їх у воді на 5 хвилин. З водою піде весь бруд, залишки землі та добрив. А якщо ви не плануєте відразу вживати овочі/фрукти, то перед тим як помістити їх у холодильник, обов’язково висушіть рушником, щоб на них не з’явилася пліснява.

14. Не прислухатися до свого тіла

Як уже було сказано вище, є люди, які починають дотримуватися сокового посту через те, що комусь це здається модним, а хтось хоче схуднути. І лише трохи розуміють, що піст – очищає. Соковий піст виводить з організму токсини, і реакція на це очищення може бути у вигляді акне на обличчі, слиновиділенні, нудоті, діареї, потовиділенні, слабкості. Чим більше токсинів накопичилося за роки життя, тим сильнішою буде реакція. Головне – не довести себе до виснаження, тому необхідно прислухатися до свого організму, і не доводити себе своєю цілеспрямованістю до лікарні, коли стає зовсім не в силі.

15. Не віджимати соки

Найбільша та очевидна помилка – зовсім не віджимати соки. Запитайте, хоча ні, краще подивіться на людину, яка п’є свіжі соки довгий час. Погляньте на шкіру цієї людини – вона в кращому стані, ніж ймовірно ваша, тому що разом із соком в організм людини надходять всі поживні речовини, які регенерують відмерлі клітини шкіри, замінюючи їх новими, а токсини і шлаки тим часом виводяться з тіла. Вам потрібні ще аргументи, щоб почати віджимати сік? Вам мало того, що регулярне вживання соків: