Склянка натурального свіжовіджатого соку замінює повноцінний прийом їжі. Але при цьому заряджає організм великою кількістю енергії та дарує бадьорість. У натуральному напої міститься найбільший відсоток вітамінів, мінералів, розчинної клітковини та інших корисних речовин, які потрібні нам протягом доби. Тому соки значно спрощують добове споживання рекомендованої порції овочів і фруктів.
У сирих овочах, зелені і фруктах корисні речовини залишаються в неперетравлюваній клітковині й не засвоюються організмом повною мірою. До того ж організм на переробку сирих продуктів витрачає до 4 годин.
Але якщо поживні речовини звільнити з клітковини (тобто відтиснути сік), вони проникають у клітини організму впродовж 10 хвилин і засвоюються на майже на 90 %. Це економить енергію, необхідну для перетравлення, і дає організму сили для виведення шлаків та очищення, фізичної активності або для відновлення після хвороби.
Але, щоб сік справді працював таким чином, дуже важливо його приготувати правильно. У цій статті ми розповімо, чим відрізняються різні способи соковижимання, який прилад допоможе приготувати правильний сік, а також ми поділимося кількома оригінальними рецептами соків, які зможе приготувати в домашніх умовах кожен.
Як зробити сік у домашніх умовах: вибираємо прилад для соковитискання
Приготувати натуральний сік у домашніх умовах можна лише за допомогою спеціального приладу: соковижималки або соковарки. Інші пристрої для соковижимання не підходять.
Як варити сік у соковарці та чому цього краще не робити
У багатьох із нас у квартирах або на дачах зберігається ця складна і громіздка конструкція. Принцип дії апарату елементарний: вода нагрівається, перетворюється на пару, проходить через продукти і вбирає в себе сік, який накопичується в спеціальній ємності. А звідти приготований напій повільно стікає в банку.
Приготування соку в соковарці – процес часозатратний, з низьким ККД і великою кількістю відходів. Але найважливіше, що потрібно пам’ятати про соковарку, що під впливом високої температури гинуть ензими, частково вітаміни і мікроелементи. Це означає, що сік втрачає свою харчову цінність.
Центрифужна соковижималка: як зробити не дуже корисний сік
Відцентрова технологія – досить агресивне віджимання, суть якого в нарізанні рослин на дуже високій швидкості, до 30 000 обертів на хвилину. На виході виходить до 40 % готового соку з великою кількістю піни і м’якоті. Практично всі ензими, фітонутрієнти та корисні речовини просто не виживають у процесі соковижимання. Вони гинуть від нагрівання ножів.
До переваг можна віднести невисоку вартість девайса і швидку швидкість віджимання. Але на центрифужній соковижималці неможливо відтиснути сік із зелені та кісточкових рослин, наприклад: граната і винограду. Додайте до цього велику кількість мокрої макухи, гуркіт і постійно забитий фільтр, на чистку якого вже не вистачає сил і терпіння.
Шнековий соковитискач: революція в соковижиманні
Головна перевага шнекової соковижималки – повільне віджимання, що зберігає всю природну цінність рослин. Її можна використовувати для віджимання будь-яких рослин: м’яких, твердих, кісточкових і волокнистих. При цьому вихід готового соку становить до 98 %.
Лідером у виробництві шнекових соковижималок сьогодні є компанія Hurom, яка єдина у світі використовує у своїх приладах шнек 4 покоління. За оцінкою міжнародного аналітичного центру Euromonitor International, концерн Hurom є брендом № 1 у лінійці шнекових соковижималок. Факт, що Hurom було обрано провідним брендом, свідчить про те, що розробник технології шнекового повільного віджиму продовжує незмінно утримувати провідні позиції у своїй сфері, а його унікальні прилади користуються великим попитом у споживачів по всій земній кулі.
Hurom представлена на ринку соковижималок з 1974 року, є винахідником і власником усіх патентів на пресовий холодний віджим. І саме у Hurom інші компанії-виробники соковижималок купують технологію холодного пресового віджиму. Крім цього, в повному обсязі технологія представлена тільки в моделях Hurom – всі інші бренди на світовому ринку отримують технологію по частинах і з затримкою в часі. Наразі компанія випустила вже 4 покоління шнекових соковижималок.
Hurom – найбільш продавана соковижималка у світі. Це оптимальне співвідношення ціна-якість, що підтверджують клієнти в усьому світі.
Про типи соковижималок ви можете прочитати в огляді соковижималок усіх типів.
Важливо, що прилади Hurom віджимають бездоганний сік з усіх видів фруктів, овочів, зелені та бездоганно готують рослинне молоко: горіхове, кокосове, соєве, вівсяне. За допомогою шнекової соковижималки ви зможете в домашніх умовах отримати свіже горіхове, соєве, вівсяне молоко.
Якщо комбінувати фрукти, зелень, овочі, ягоди, можна отримати нові, неймовірно яскраві та унікальні комбінації і смаки.
Розглянемо більш детально варіанти комбінацій різних рослин.
Готуємо корисні соки з оригінальним смаком
Усі рослинні продукти діляться на чотири категорії:
– тверді;
– м’які;
– кісточкові;
– волокнисті.
Будь-який девайс Hurom легко впорається з будь-якою з перерахованих категорій продуктів.
Соки з твердих продуктів: як зробити гарбузовий, буряковий і морквяний сік
Морква, гарбуз, буряк, кабачок, груша та інші овочі та фрукти належать до категорії твердих. Але будь-яка шнекова соковижималка Hurom без проблем приготує сік з будь-якого рослинного продукту. Достатньо лише підготувати плоди для віджимання.
Як вибрати шнекову соковижималку для твердих овочів, читайте на нашому сайті.
Спробуйте поєднувати в одному соковому міксі гарбуз і апельсин, буряк і стебло селери, моркву й ананас. Такий соковитий мікс неймовірно корисний для здоров’я.
– Буряк – природний антисептик: пригнічує розвиток гнильних бактерій у кишківнику, а сік зменшує запалення шкіри та слизової ротової порожнини. А також підвищує імунітет, корисний для профілактики авітамінозу, благотворно впливає на серцево-судинну систему, допомагає знижувати артеріальний тиск.
– Гарбуз – покращує травлення, знижує рівень цукру в крові, а також чудово очищає печінку.
– Апельсин – допомагає в разі стресів і втоми, стимулює імунну систем.
– Яблуко – покращує роботу мозку, підвищує гемоглобін, покращує склад крові.
– Морква – покращує стан шкіри, захищає клітини від токсичного довкілля.
– Ананас – покращує травлення, знижує набряки, перешкоджає виникненню тромбів і чинить природну антибактеріальну дію.
Як приготувати гранатовий, виноградний, обліпиховий сік
Ці рослини належать до категорії кісточкових. Hurom з легкістю справляється з віджиманням, витягуючи користь не тільки з м’якоті, а й з кісточок. Обліпиха чудово поєднується з цитрусовими і морквою, гранат – з буряком і виноградом.
– Обліпиха – загоює рани, знімає запалення, очищає судини.
– Гранат – покращує склад крові та роботу щитоподібної залози, стимулює метаболізм та імунітет, чинить антиоксидантну дію.
– Цитрусові – природна комора вітаміну С, стимулюють імунну систему, допомагають боротися із застудою та апатією.
– Виноград – уповільнює старіння, виводить з організму токсини, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, запобігає утворенню вільних радикалів.
Як зробити томатний сік
Томатний сік дуже популярний у всьому світі. Ми вже писали про користь томатного соку і про те, як вибрати соковижималку для томатів додому.
Томати чудово поєднуються зі стеблом селери, буряком і морквою:
– Помідори – знижують ризик виникнення та розвитку серцево-судинних захворювань, прекрасний антиоксидант.
– Стебло селери – виводить токсини, підвищує життєвий тонус, нормалізує кислотно-лужний баланс і рівень цукру крові.
Сокотерапія – це не тільки простий і результативний спосіб від багатьох захворювань і велика кількість цілющих комбінацій рослин, а й творчість та енергія. Але важливо, щоб сік був приготований із дотриманням правильної технології віджимання. Найкраще з цим завданням справляються шнекові соковижималки Hurom. Віджимаючи сік з будь-яких видів рослин, вони витягують користь з м’якоті, шкірки і кісточок. При цьому в натуральних напоях зберігаються ензими, фітонутрієнти, вітаміни і мінерали. У підсумку наш організм отримує міцний імунітет, енергію, молодість і силу.
Соковитий ритм з Тетяною Шадріною
Підключайтеся до нашого YouTube-каналу — натхнення, енергія та соки щодня!
Надихаючий Instagram з рецептами, користю та соками
@juice.shadrina 👆 Перейти
