Капуста – це звичний і доступний продукт у наших широтах. Її тушкують, маринують, запікають, солять, їдять у сирому вигляді. З капусти виходять смачні супи, салати, гарніри. Але це не всі страви, які можна приготувати з популярного овоча.
Капустяне листя дуже соковите, в ньому міститься дуже багато корисних речовин, тому продукт ідеально підходить для приготування цілющого соку.
Такий напій чинить протизапальну, загоювальну та сечогінну дію, підвищує імунітет тощо. Завдяки доступності в будь-яку пору року, свіжовичавленим соком капусти можна оздоровлювати організм щодня.
Але в цьому питанні, як і в інших, головне – знати міру. Як, скільки і чому можна пити капустяний сік, щоб він приніс користь, розповімо в цій статті.
Капустяний сік: користь
Перш ніж з’ясувати, як і в яких дозах можна вживати цей овочевий напій, потрібно знати його корисні дії. Капустяний сік корисний тим, що:
– зміцнює імунітет;
– чинить ранозагоювальну та протизапальну дію;
– чистить печінку і судини;
– виводить з організму зайву рідину;
– очищає кишечник і нормалізує роботу ШКТ.
Білокачанна капуста, як і інші види капусти, чинить проносну дію і знижує рівень “поганого” холестерину в крові. По суті, вітамін С, який міститься в капустяному соку, запобігає відкладенню холестеринових бляшок на стінках судин. А отже – попереджають появу інфаркту.
Хімічний склад і калорійність капустяного соку
У капустяному соку корисних речовин дуже багато. У напої міститься:
– 64% добової норми вітаміну С – стимулює загоєння ран, вироблення колагену, відповідає за відновлення шкіри та міцний імунітет;
– 63% добової норми вітаміну К – регулює згортання крові та захищає організм від розвитку остеопорозу, корисний жінкам після 50;
– 12 % добової норми калію – найбільш значний елемент для здоров’я серцево-судинної системи, кісток, м’язів, виводить зайві солі, нормалізує артеріальний тиск, відповідає за загальне самопочуття і високу працездатність;
– 10 % добової норми хрому – сприяє спалюванню калорій під час фізичних навантажень.
Калорійність капустяного соку дуже низька. Усього 22 кілокалорії на 100 мл. Тому сік із капусти часто призначають у разі схуднення.
Лікування капустяним соком
То в яких випадках потрібно пити сік капусти?
У капустяному соку міститься унікальний вітамін U, який має відмінно виражену цитопротекторну дію на слизову оболонку шлунка і дванадцятипалої кишки. Тому фреш із капусти є засобом №1 для лікування хвороб ШКТ.
Дія підтверджується науковими дослідженнями. Ще 1949 року американські вчені провели експеримент, під час якого хворим із виразкою шлунка пропонували щодня пити літр соку капусти. За 10 днів 13 випробовуваних позбулися свого захворювання.
Крім цього, капустяний сік допомагає організму краще засвоювати залізо. Це дуже важливо за анемії та низького гемоглобіну.
Специфічний гіркуватий смак капусти спричинений глікозидами – біологічно активними речовинами, що містяться в усіх хрестоцвітих овочах. Згідно з даними Національного Інституту Онкології США, ці речовини захищають організм від розвитку раку молочних залоз, легень і шлунково-кишкового тракту.
Капустяний сік у разі синдрому хронічної втоми
Синдром хронічної втоми або, як ще називають, синдром менеджера, свідчить про дефіцит калію в організмі. Постійна втома, запаморочення, слабкість м’язів і поколювання в кінцівках – щось подібне хоч раз у житті відчувала на собі кожна людина. Щоб позбутися симптомів, потрібно поповнити запас калію. Ця речовина бореться з втомою і підвищує працездатність. Рішення проблеми – вживання капустяного фрешу
Капустяний сік для діабетиків
У капусті високий вміст хрому, який регулює рівень глюкози в крові та вуглеводний обмін. Тому його рекомендують пити діабетикам, щоб мати необхідний запас цього мікроелемента.
Капустяний сік: користь для схуднення
Крім білокачанної капусти, до раціону можна додавати цвітну, кольрабі, червонокачанну, брюссельську та інші види капусти. Кожен вид дуже низькокалорійний, тому підходить для тих, хто бореться із зайвими кілограмами.
Особлива цінність овоча в тому, що в процесі зниження ваги він виводить з організму надлишки рідини, шлаки, чистить шлунково-кишковий тракт і наповнює організм цінними речовинами. При цьому забезпечує його повноцінну життєдіяльність.
Щоб швидше позбутися зайвої ваги, рекомендується пити сік за півгодини до їди, вранці натщесерце. У фреш не можна додавати ні цукор, ні сіль, ні інші добавки. Ці речовини можуть зруйнувати всі корисні мікроелементи, і тоді з’являться протипоказання до прийому соку. Якщо вам не дуже подобається смак, капустяний фреш можна розбавити морквяним.
Протипоказання
Сам по собі капустяний сік практично не має протипоказань. Однак, як за будь-якої сокотерапії, необхідно проявляти усвідомленість і чути свій організм
Капуста може спричинити здуття живота, тому цей сік треба особливо акуратно пити людям, які страждають на метеоризм. Оскільки об’єктивних даних про шкоду та протипоказання капустяного соку не існує, то варто пам’ятати, що будь-який продукт може бути як отрутою, так і ліками. Як казав Парацельс: “…тим чи іншим його робить тільки доза”.
Дотримання “золотої середини” і спостереження в лікаря в разі лікування капустяним соком – найрозумніший підхід до оздоровлення.
Як зробити капустяний сік у домашніх умовах
Сік у домашніх умовах краще робити на соковижималці. Найкраще з цим завданням справляється шнековий агрегат. Шнекова соковижималка віджимає продукти дбайливо, на малій швидкості, не нагріває, тому вся харчова цінність продукту зберігається повністю. У соку залишаються всі вітаміни, мікроелементи, мінерали, ензими та фітонутрієнти. Приготувати корисний фреш можна з будь-якого виду капусти. Ми пропонуємо рецепт соку з білокачанної. Домашній напій набагато корисніший за магазинний, адже все найкорисніше і найцінніше зберігається в соку всього добу.
Щоб отримати 1 л готового напою, візьміть 2 кг капусти. Найкращі сорти для віджимання – середньостиглі, в них найбільше корисних речовин. У ранній капусті більше рідини.
Рецепт приготування
- Зніміть верхнє листя, з нього сік не роблять.
- Вимийте добре качан під проточною водою, висушіть.
- Наріжте овоч на шматочки або покришіть на крупній тертці.
- Можна пропустити через м’ясорубку, подрібнити в блендері. Але найшвидше буде в соковижималці. Через деякий час фреш буде готовий.
- Якщо ви готуєте сік на блендері або соковижималці, подрібнену масу потрібно процідити через сито або марлю.
Із чим можна комбінувати сік капусти
Можливо, комусь не відразу сподобається сік із капусти в чистому вигляді. Тоді на виручку приходять різні мікси. Капустяний сік можна сміливо змішувати з іншими фрешами: з яблук, моркви, лимона тощо. Пропонуємо кілька найвдаліших поєднань.
Капустяний лимонад
Інгредієнти:
– 300 г білокачанної капусти;
– 200 г яблук;
– 20 г лимон;
– 15 г імбир.
Яблука підсолодять напій, а лимон замаскує характерний смак капусти. Для отримання напою, що бадьорить, можна додати 2-3 см кореня імбиру.
Капустяно-виноградний сік
Інгредієнти:
– 200 г – червонокачанної капусти;
– 150 г – винограду.
Любителі червонокачанної капусти можуть приготувати сік капусти з винограду темних сортів. Напій вийде насиченого червоно-фіолетового кольору, що привертає увагу навіть найпримхливіших юних гурманів. До того ж, кількість антоціанів, антиоксидантів у капустяному соку, корисних для шкіри, серця і судин, просто зашкалює.
Підбиваємо підсумки
Капуста – це унікальний продукт, у якому міститься дуже багато вітамінів, мікроелементів та інших речовин, необхідних для нашого організму. Крім ефективного оздоровлювального ефекту за багатьох захворювань, капустяний сік чинить на організм очищувальну, тонізувальну і протизапальну дію, зміцнює імунну систему.
Але важливо пам’ятати, що все корисно в міру. Тому пити напій потрібно терапевтичними дозами і слухати, як організм на нього реагує.
Завітайте на наш YouTube-канал — там просто та смачно показуємо, як Hurom дарує енергію свіжих соків!
Надихаючий Instagram з рецептами, користю та соками
@juice.shadrina 👆 Перейти
