Соки з овочів та фруктів. Золоте правило.

Татьяна Шадрина

04 Жовтня 2021

Читати ~ 3 хв

Соки з овочів та фруктів. Золоте правило.

Золоте правило 80/20 як стандарт здорового харчування. А ви не знали?

Виявляється, закон Парето або правило 80/20, настільки популярне в бізнесі та в економіці, цілком застосовне в дієтології та в щоденній оздоровчій практиці. Ви будете здивовані, але цей емпіричний принцип здатний без особливих зусиль зробити здорове харчування, яке обов’язково включає свіжі соки з фруктів і овочів, частиною вашого способу життя.

Раніше більшість рекомендацій щодо здорового харчування, як правило, можна було звести до виключення з раціону певних груп продуктів або заміну їх на інші. Однак для збереження нашого організму в тонусі та для підтримки здоров’я подібні обмеження у харчуванні можна оминути. Адже, як показує практика, займатися користолюбством над собою шкідливо і для психіки, і для фізіології теж. Багато сучасних дієтологів замість специфічних програм радять просто намагатися дотримуватися правил 80/20.

Правило Парето: як це діє?

Загалом принцип Парето можна звести до простої формули: 80% результату забезпечують 20% зусиль і навпаки. Слід наголосити, що наука про здоровий спосіб життя не розглядає золоте правило як звичайний метод схуднення, скоріше це – усвідомлена філософія харчування. При такому раціональному підході, що поєднує збалансоване споживання овочів та фруктів та їх правильні пропорції в соках, враховується той факт, що харчування та краса тіла пов’язані безпосередньо. І ось яке питання важливе: як, не відмовляючись від звичних для нас продуктів, не завдати шкоди здоров’ю, не нашкодити собі?

Сокова профілактика

Те, що свіжі соки є основою здорового і повноцінного харчування знають усі. Але про правильну кількість їх споживання і про поєднання овочів і фруктів для соку відомо небагатьом. Щоб не відлякувати цифрами, графіками прийому та нормами споживання, зазначимо лише, що сокова профілактика не зводиться до надточних наук і більшою мірою залежить від вас.

Можна почати з визначення того, яку кількість фруктів і овочів ви додаватимете в соки, а також – в яких обсягах ви вживатимете рідини в цілому. Зазвичай рекомендується протягом дня випивати 4-6 склянок соку (500-600 мл), плюс ще близько 2-2,5 л води.

Пропорції. Наприклад, якщо ви маєте намір зробити сік, що містить 5 інгредієнтів, дотримуючись принципу 80/20, то в ідеалі тільки один інгредієнт повинен бути фруктом, а решта чотирьох – овочами. Або вживайте один 100% фруктовий сік вранці, а решта соків протягом дня – переважно овочеві.

Не варто забувати, що соки холодного віджиму найкраще готувати на шнековій соковижималці.

Загальні принципи щоденного раціону

Для впровадження золотого правила у ваше життя не потрібно звертатися до фахівця, оскільки воно не передбачає застосування будь-яких дієтичних добавок і дозволяє використовувати будь-які продукти. Виходячи з правила 80/20, денний раціон повинен складатися на 80% зі здорових продуктів рослинного походження (в т.ч. із соків, фруктово-овочевих пюре, джус-коктейлів, смузі), а от «шкідливих» (консерви, алкоголь, солодощі тощо) – бажано вживати трохи більше 20%.

Як це відображається в калоріях? Загальновідомо, що добова норма для дорослої людини в середньому становить приблизно 2000 калорій. У цьому випадку 1600 калорій, якщо дотримуватися правил 80/20, повинні забезпечувати овочі та фрукти, свіжі соки, пісне м’ясо, риба, злаки, яйця та молочні продукти. 400 калорій, що залишилися, при бажанні, можуть перетворитися для вас на десерт, жарке або келих вина.

Метод 80/20 вчить насамперед балансу та помірності у харчуванні. Щоб він почав приносити позитивні зрушення, важливо пам’ятати, що суть золотого правила не в дієті, а у способі життя, включаючи заняття спортом і фізичною активністю загалом. Тоді, в більшості випадків, достатньо буде проаналізувати щоденне меню, переглянути пропорції споживаних страв і ввести в раціон соки з фруктів та овочів, які завдяки шнековим соковижималкам легко можна приготувати в домашніх умовах.