Томатний сік – популярний і корисний напій. Він забезпечує організм майже всіма необхідними вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Особливо багато в ньому лікопіну, який знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань і деяких ракових захворювань.
Які ще корисні властивості має сік із помідор і як його правильно готувати, розповімо в цій статті. А також поділимося смачними цілющими рецептами цього натурального напою.
Користь помідорів для здоров’я людини
Помідори – невід’ємна частина будь-якої кухні світу. Ця яскрава червона рослина не тільки додає пікантного смаку багатьом стравам, а й має низку корисних властивостей для здоров’я і краси.
Томати на 95 % складаються з води, решта 5 % – це вуглеводи і клітковина. Велика частина клітковини міститься в насінні та шкірці. Крім цього, у свіжих помідорах присутні вітаміни C, B6 і K, бета-каротин, біотин, ніацин, калій, фосфор, кальцій, залізо, цинк і селен, а також багато органічних кислот, зокрема лимонна і яблучна, які відповідають за аромат овоча.
Лікопін
Але особливо помідори заслуговують на нашу увагу через великий вміст у них лікопіну – потужного антиоксиданту, який міститься в м’якоті овоча. Лікопін благотворно впливає на загальний стан організму. А деякі вчені пов’язують цю речовину з профілактикою низки онкологічних захворювань.
Лікопін можна також знайти в кавунах, червоному болгарському перці, червонокачанній капусті, грейпфруті, червоних апельсинах. Але найбільше його міститься саме в червоних томатах.
Варто зазначити, що найкраще лікопін засвоюється з перероблених сирих помідорів. Процес засвоєння відбувається в 4 рази швидше. Тому томатний сік набагато цінніший і корисніший для нашого організму, ніж цілі помідори.
Яка користь томатного соку
Завдяки високому вмісту антиоксидантів, органічних кислот та інших незамінних поживних речовин, помідор можна сміливо назвати справжнім еліксиром здоров’я. Деякі його корисні властивості були відомі століттями, деякі – виявлені лише нещодавно. Не виключено, що в майбутньому вчені ще знайдуть нові переваги томатного соку для здоров’я.
Користь томатного соку безперечна. Розглянемо найдивовижніші переваги томатного соку для здоров’я і краси.
Антиоксидантні властивості
У томатному соку міститься кілька антиоксидантних речовин, включно з лікопіновим, бета-каротином, вітаміном С і селеном. Ці потужні антиоксиданти знижують ризик розвитку серцевих захворювань. А також захищають організм від вільних радикалів, які спричиняють пошкодження клітин, що призводить до передчасного старіння і багатьох хронічних захворювань.
Покращення травлення
Органічні кислоти, які присутні в плодах і соку томатів, покращують травну функцію. Вони стимулюють виділення слини та шлункового соку, що сприяє швидкому перетравленню продуктів, у яких міститься:
– багато крохмалю: хліб, макаронні вироби, рис і картопля;
– білок: м’ясо, риба, яйця та молочні продукти.
Крім цього, вживання томатного соку сприяє нормалізації випорожнень і запобігає закрепам.
Здоров’я серця
Серцево-судинні захворювання є найчастішою причиною смерті у світі. Дослідження, проведене за участю чоловіків середнього віку, пов’язувало низький рівень лікопіну і бета-каротину в крові з підвищеним ризиком серцевих нападів та інсультів. Помідор, завдяки високому вмісту калію, покращує здоров’я серця і допомагає знизити кров’яний тиск. А також запобігає окисленню холестерину, що є одним із перших кроків в утворенні атеросклеротичних бляшок.
Також томатний сік чинить захисну дію на внутрішній шар кровоносних судин і допомагає знизити ризик згортання крові.
Профілактика раку
Кілька досліджень засвідчили, що лікопін, який міститься в шкірі та м’якоті помідорів, може захистити від деяких видів раку, включно з раком легенів, простати, товстої кишки, а також раком грудей у жінок.
Зниження рівня холестерину
Велика кількість клітковини в томатному соку допомагає розщеплювати поганий холестерин.
Підвищення кількості гемоглобіну
Поєднання в томатному соку заліза та вітаміну С сприяє синтезу гемоглобіну й утворенню нових еритроцитів. Це дає змогу запобігти або лікувати різні типи анемії, зокрема й у вагітних.
Очищення організму
Томатний сік не тільки має антиоксидантні та сечогінні властивості й поліпшує травну функцію, але також стимулює очищувальну функцію печінки та нирок. Загальний результат цих ефектів – ефективніше видалення токсинів з організму з подальшим поліпшенням здоров’я і благополуччя. Особливо помітна користь томатного соку в разі отруєнь, зокрема й алкогольних.
Здоров’я кісток і зубів
Томатний сік є чудовим джерелом вітаміну С, кальцію і фосфору, які добре захищають кістки і зуби від мікротріщин.
Здоров’я шкіри
Дослідження показали, що щоденне вживання томатного соку може зменшити кількість висипань на шкірі та запобігти пошкодженню клітин шкіри ультрафіолетом. Крім того, томатний сік можна використовувати не тільки для пиття, а й у складі багатьох натуральних косметичних засобів.
Психологічне здоров’я
Випиваючи склянку томатного соку на день, можна зняти втому і підняти настрій. Високий вміст калію і фосфору в цьому червоному соку допомагає полегшити симптоми стресу, втоми, м’язової слабкості, а також запобігти м’язовим спазмам і судомам. Тож склянка соку на день не лише додасть тілу енергії, а й допоможе підняти настрій.
Шкода томатного соку: протипоказання
Свіжі помідори зазвичай добре переносяться організмом, але іноді їхнє вживання може викликати алергічну реакцію. Особливо це стосується маленьких дітей. Крім того, в помідорі міститься помірна кількість оксалату, а це значить, що для людей з кальцієво-оксалатними каменями в нирках томатний сік може бути шкідливим.
Томатне схуднення
Томатний сік дуже низькокалорійний. У 100 грамах помідорів усього 18 калорій і близько 95 % води. Тому напій підходить тим, хто хоче скинути зайві кілограми.
Напій активізує метаболізм. Швидкий обмін речовин прискорює процес схуднення. Високий вміст у продукті клітковини викликає відчуття ситості та покращує травлення. У помідорах присутня амінокислота карнітин, яка покращує здатність організму спалювати жир.
Скільки томатного соку можна пити на день, щоб схуднути?
На день достатньо випивати близько двох склянок томатного соку, щоб допомогти своєму організму швидше скинути зайві кілограми. Цього цілком достатньо, щоб отримати необхідну енергію на весь день. Для поліпшення смаку до томатів можна додавати м’яту.
Але в будь-якому разі, перш ніж почати томатне схуднення, варто проконсультуватися з дієтологом і сокотерапевтом.
Як приготувати томатний сік
Великий вміст у помідорах води дає змогу без проблем отримувати з овочів достатню кількість соку будь-яким способом. Тільки не кожен спосіб дає змогу зберегти в готовому напої всі поживні властивості, які є в сирому продукті. Тому багато людей готують соки у відцентровій соковижималці. Але такий прилад дає на виході напій, у якому майже немає корисних речовин.
Уся проблема в тому, що центрифуга працює на дуже високій швидкості – від 3000 обертів на хвилину і вище. У процесі плоди томата нагріваються, і корисні речовини з них випаровуються. До того ж центрифужна соковижималка і блендер роблять сік за принципом дроблення. Клітини рослини просто руйнуються, а потім з них віджимається рідина. У результаті руйнуються ензими, які так необхідні нашому організму.
Тому готувати томатний сік найкраще в шнековому соковитискачі Hurom. У всіх приладах цього бренду використана технологія холодного пресового віджиму. Це означає, що головна деталь – шнек – просто видавлює сік із плодів під пресом, не руйнуючи клітину. Шнек за хвилину обертається всього 40 – 50 разів: кількість обертів залежить від моделі. Продукти за такої швидкості не нагріваються, тому в них зберігаються всі найкорисніші речовини.
Томатний сік зі шнекової соковижималки виходить цілісним, структура напою така ж, як і структрура цілих помідорів. Випиваючи такий сік, ви отримуєте абсолютно всі поживні речовини, які були в томатах. І засвоюється свіжовичавлений напій у кілька разів швидше, ніж цілі плоди. Бо організму не потрібно витрачати енергію на перетравлення клітковини.
Як правильно пити томатний сік
Пити краще свіжовичавленим, без додавання солі. Щоб поліпшити смак напою, додайте в нього часник, болгарський перець, олію, сік гарбуза, спеції. Але ще краще навчитися готувати цілющі мікси, в яких томати органічно поєднуватимуться з іншими продуктами.
Пропонуємо вам 4 різні рецепти на будь-який смак. Кожен із них несе свою користь і по-своєму благотворно впливає на здоров’я нашого організму.
Класичний томатний мікс
Інгредієнти:
– 2 великі помідори;
– 1 стебло селери;
– 1 огірок;
– 1 жменя свіжої петрушки;
– щіпка каєнського перцю.
Завантажте в соковижималку Hurom томати, селеру, огірки та петрушку і почекайте, поки приготується сік. Пити можна відразу. Але можна також зберігати готовий напій у скляній банці в холодильнику до 72 годин.
Цей варіант класичного овочевого соку не тільки сприяє збереженню здоров’я, а й піклується про вашу красу. Свіжа петрушка і селера благотворно впливають на здоров’я шкіри та волосся. Помідори збагачують організм вітаміном С і роблять склянку соку справжнім еліксиром краси. Каєнський перець покращує кровообіг, а також сприяє травленню.
Охолоджувальний томатно-кавуновий мікс, що охолоджує
Інгредієнти:
– ½ невеликого кавуна без кісточок;
– 2 середніх помідори.
Наріжте кавун і томати шматками, які підійдуть для вашої соковижималки. Якщо у вас H200, то томати можна не різати. Завантажте підготовлені продукти в завантажувальну чашу і дочекайтеся, поки приготується сік. При подачі можна додати трохи льоду або заморожених шматочків кавуна. Цей напій чудово охолоджує і втамовує спрагу в спекотну погоду.
Томатний сік для здоров’я серця і профілактики ракових захворювань
Інгредієнти на дві порції:
– 3 середніх помідори;
– 2 середніх і великих моркви;
– 3 стебла селери;
– ¼ качана капусти.
Лікопін у помідорах захищає від хвороб серця і сприяє запобіганню раку. Морква надає соку солодкість і додає багато антиоксидантів. Селера допомагає знизити високий кров’яний тиск і покращує здоров’я серця. У той час капуста також має серцево-судинні та протиракові властивості.
Варто зазначити, що цей напій найкраще готувати на шнековій соковижималці Hurom, бо вона легко віджимає сік із капусти. З чим звичайна відцентрова соковижималка взагалі не впорається. А технологія холодного віджиму дасть змогу зберегти в продуктах усі поживні речовини.
Рецепт пряного томатного соку
Інгредієнти:
– 3 великі помідори;
– 3 стебла селери;
– 2 моркви;
– 1-2 свіжих чилі (за бажанням).
Цей мікс дає змогу зняти напругу наприкінці робочого дня, розслабитися і зігрітися перед сном. Так, пряний напій чудово замінить вечірній коктейль для розслаблення, а за бажання і вечерю. За смаком напій нагадує “Криваву Мері”, але в ньому немає ні краплі алкоголю. А отже, новий ранок почнеться незвично бадьоро і свіжо.
Дізнайтеся, чому шнекова технологія від Hurom — ідеальний спосіб отримати натуральний томатний сік із максимальною користю, без піни та окислення — читайте статтю Вибір шнекової соковижималки для томатів
За скільки днів сік почне діяти?
Відповідь і дві головні функції — у нашому відео.
Соковитий ритм з Тетяною Шадріною
Підключайтеся до нашого YouTube-каналу — натхнення, енергія та соки щодня!
Надихаючий Instagram з рецептами, користю та соками
@juice.shadrina 👆 Перейти
